Bland mel, sukker, vaniljesukker og bakepulver i en bolle. Smuldre i smøret og rør sammen. Tilsett halvparten av melken og rør til deigen er uten klumper. Visp sammen resten av melken med egg og ha i deigen. Bland godt.
Skjær jordbærene i små biter og legg i muffinsformene. Hell over deigen og stek muffinsene på 175˚C i 20-25 minutter. La muffinsene avkjøles.
Rør sammen smør og melis til glasuren. Tilsett kremost og visp til icingen blir glatt og luftig, helst med elvisp i ca. 5 minutter.
Bred icingen over muffinsene (bruk gjerne sprøytepose med egen tupp). Dekorer med knust digestivekjeks og jordbærskiver.
OPPSKRIFTER
Muffins og cupcakes
Muffins og cupcakes
Muffins og cupcakes
Muffins og cupcakes
Muffins og cupcakes
Muffins og cupcakes
Muffins og cupcakes
Tilberedelse :60 minutterMiddelsca. 12 stykker