Julemuffins

Kokosmuffins

Til oppskriftsoversikten

Kokosbollemuffins med bringebærfyll

Elsker du kokosboller? Elsker du bringebær? Da er dette oppskriften for deg!

12 - 14 stykker

Vanskelig 120 minutter

Ingredienser

for oppskriften Kokosbollemuffins med bringebærfyll

Muffinsdeig:

150 g	smør
25 g	Dr. Oetker Bakekakao
225 g	sukker
3	egg
200 g	hvetemel
2 ts	Dr. Oetker Bakepulver
1 dl	melk

Fyll:

100 g	bringebær , friske eller frosne
1 ss	melis

Kokosbolleskum:

0,5 dl	vann
150 g	sukker
100 g	Dr. Oetker Flytende glukose
100 g	eggehviter
1 ss	sukker
1 ts	Dr. Oetker Vanilla Paste

Pynt:

250 g	mørk sjokolade
	Dr. Oetker Chokodekor eller annen strøssel

preparation

Tilberedning

Muffinsdeig

Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Smelt smøret i en gryte. Tilsett kakao, og gjennomvarm blandingen. Visp sukker og egg til en lett og luftig eggedosis. Sikt inn mel og bakepulver. Rør deigen sammen med kakaosmør og melk. Fordel deigen i muffinsformer, og stek i 20-25 minutter. Avkjøl muffinsene på en rist.

Fyll

Mos bringebærene sammen med melis. Lag en liten fordypning i hver muffin med en liten teskje, og fordel bringebærmosen i gropene.

Kokosbolleskum

Kok opp vann, sukker og glukose på svak varme, og la det småkoke til temperaturen når 117 grader.

Begynn å vispe eggehvitene stive når sukkerblandingen nærmer seg 117 grader, og bland i sukkeret. Under visping på høy hastighet helles den varme sukkerlaken i en tynn stråle ned i eggehvitene. Strålen må ikke treffe vispene. Visp godt til skummet er stivt, tilsett vaniljepasta, og visp det raskt sammen. Ha skummet i en sprøytepose, og sprøyt en fin og stor topp på hver muffin. La muffinsene stå framme i minst 1 time, slik at det dannes en liten hinne på skummet.

Pynt

Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovn, den skal være flytende og lunken, ikke for varm! Dypp raskt muffinsene en om gangen i den smeltede sjokoladen, og drei dem rundt så overflødig sjokolade renner av. Dryss med strøssel til slutt.

Muffinsene kan gjerne lages dagen før servering. Kakene kan fryses, også med kokosbolletoppingen. Ellers holder de seg fint i opp til 4 dager.

Samtykke for sporing

Dr. Oetker og våre samarbeidspartnere bruker informasjonskapsler og lignende teknologi for å forstå hvordan du bruker websiden vår. Dette så vi bedre kan forstå din brukeratferd og tilpasse websiden vår til dine behov. Videre ønsker vi og våre partnere å bruke disse dataene til å tilby deg mer personlig tilpasset nettinnhold. Hvis du godtar dette, vennligst klikk «Enig». Vennligst se personvernreglene for detaljert informasjon. Du kan ombestemme deg når som helst.

Nødvendige funksjoner

Vi trenger disse informasjonskapslene og lignende teknologier for å muliggjøre de grunnleggende funksjonene på websiden vår. Dette inkluderer for eksempel lagring av disse innstilligene. Dette er nødvendig og kan ikke slås av i våre systemer.

Alltid aktiv

Analytikk og personalisering

I tillegg vil vi gjerne lære mer om hvordan du bruker websiden vår, slik at vi kan optimalisere den for deg og andre besøkende. Til dette formålet, bruker vi informasjonskapsler og lignende teknologi til å kartlegge brukeratferd, som hjelper oss å skreddersy tilbud til deg.

nei

Reklamekapsler / datadeling med tredjeparter

For å kunne skreddersy markedsføringskampanjene våre til dine behov, samler vi inn informasjon om hvordan du kommer til nettsiden vår og hvordan du samhandler med annonsene våre. Dette hjelper oss med å gjøre annonsene og innholdet på web mer relevant for deg. Våre markedsføringspartnere bruker også denne informasjonen til egne formål, f.eks. for å tilpasse kontoen eller profilen din på plattformen deres.

nei