Legg gelatinen i bløt i en bolle med kaldt vann. 
 
Del vaniljestangen på langs og skrap ut vaniljefrøene. Varm opp fløte og vanilje i en kjele, det skal ikke koke.

Kryst ut vannet av gelatinbladene, og rør de inn i den varme fløten til alt er oppløst. Fordel fløten i to porsjonsglass (2 dl), og sett de i kjøleskap i minst 4 timer.

Dekorer panna cottaen med friske bringebær og litt sitronmelisse rett før servering.