Appelsinposset (appelsinmousse)

Skjær appelsinene i to på langs med en skarp kniv så kanten blir rett og fin. Skrap ut fruktkjøttet med en skje. Press appelsinsaften ut av kjøttet.

Varm opp appelsinsaft og sukker i en panne til det så vidt begynner å koke. Tilsett maizena/maisstivelse og kok det opp til det begynner å tykne. Rør inn revet appelsinskall og hell den kokte appelsinsaften i en bolle for avkjøling. 

Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene. Pisk mascarpone, kremfløte og vanilje til en luftig krem. Vend forsiktig inn den avkjølte appelsinsaften i kremen. 

Fordel appelsinmoussen i appelsinskallene. Sett dem på et fat eller en tallerken og la dem stå kaldt i minst 3 timer. Pynt med revet appelsinskall.

Viktig: når man skal bruke appelsinskall i mat er det viktig med økologiske appelsiner for å unngå sprøytemidler og voks som kan være på skallet.