Vaniljeekstrakt

Visste du at vaniljeekstrakt og vaniljeessens er det samme? Innholdet i de små flaskene du finner i bakeavdelingen, brukes til å sette smak på alle slags retter på kjøkkenet. Men inneholder disse flaskene egentlig ekstrakt av ekte vanilje? Hvilke oppskrifter passer vaniljeekstrakt til? Og kan du lage vaniljeekstrakt selv?

Hva er vaniljeekstrakt?

Hva brukes vaniljeekstrakt til?

Alternativer til vaniljeekstrakt

Selvom vaniljeekstrakt anses å være allsidig i bakeverden, kan andre vaniljeprodukter brukes i stedet med noen få justeringer. Hvis du vil bruke andre vaniljeprodukter som erstatning for vaniljeekstrakt, må du passe på hvor mye du legger til. \nHvis du bruker ferske vaniljestenger, tilsvarer en vaniljestang 1-2 ts vaniljeekstrakt.\nFor å erstatte vaniljeekstrakten med vaniljepulver, trenger man rundt 2 gram pulver som en erstatning for 2 ts essens. \n

Vaniljeekstrakt uten alkohol

Med noen få unntak tilbyr de fleste produsenter vaniljeekstrakt på alkoholbasis, da alkohol vangligvis brukes til å trekke det ut. \n

Kjøp og oppbevaring av vaniljeekstrakt

Siden vaniljeekstrakt er en av de mest populære vaniljeproduktene i verden, er det allment tilgjengelig i matbutikker. Du bør oppbevare de små flaskene på et kjølig og mørkt sted.\n\n\nHvis du foretrekker ting \nhjemmelagd\n, har vi satt sammen enkle instruksjoner om hvordan du lager vaniljeekstrakt selv. 

Ingredienser for ca. 50 ml vaniljeekstrakt:\n2 vaniljestenger\n50 g sukker\n100 ml vann\n \nMetode:\n \nSkjær vaniljestangen i lengderetning og skrap ut frøene. \nVarm opp sukkeret sakte i en panne til det blir gyldenbrunt. Tilsett vann, vaniljefrø og vaniljestang og la det stå på svak varme i 5-7 minutter. Fjern deretter vaniljestengene. \nLegg vaniljeekstrakten i en steril beholder, forsegl den og la den avkjøles. \n \nNår den er satt i rene flasker, bør ekstrakten holde seg på et kjølig og mørkt sted, slik at den kan vare opptil flere uker. Viktig: bruk alltid rene skjeer når du arbeider med ekstrakten for å forhindre at bakterier komme inn i den.

En lekker kake som også kan spises ellers i året.

Påskekake med med sitron og mascarponekrem

Denne kaken er fest å skjære i! Den består av kakebunner i tre forskjellige farger og er fylt med en syrlig lemon curd.

Vaniljeekstrakt

Alternativer til vaniljeekstrakt

Vaniljeekstrakt uten alkohol

Kjøp og oppbevaring av vaniljeekstrakt

Påskekake med med sitron og mascarponekrem

Tricolore-lagkake