Danske æbleskiver (munker)

Bland hvetemel og bakepulver. Skill eggene og pisk eggehvitene stive. Pisk eggeplommer, sukker, vaniljesukker, salt og melk sammen. Rør inn melblandingen og pisk til røren er fri for klumper. Tilsett smeltet smør og tilslutt vendes de stivpiskede eggehvitene inn i røren.

Varm en munkepanne på middels varme. Ta litt smør i hver fordypning og la det frese opp.

Fyll fordypningene 2/3 opp med røre, og vend munkene med en strikkepinne/gaffel når deigen begynner å stivne og heve i kantene. Snu munkene flere ganger. De er ferdigstekte når det ikke lenger fester seg noe røre på strikkepinnen når den stikkes i midten av munken.

La munkene holde seg lune i stekeovn, de blir myke om de dekkes til. Server med melis og syltetøy til.