Fylte rubysjokolader

ca. 20 stykker

Enkel

50 Minutter

Lag deilige fylte rubysjokolader med fruktig ganache – enkelt oppskrift som passer perfekt til sjokoladeelskeren i deg!

Fylte rubysjokolader er en deilig konfekt som kombinerer den fruktige smaken av rubysjokolade med myk ganache. Du lager en tynn sjokoladeskall som fylles med fløyelsmyk mørk sjokoladeganache, før den lukkes med mer rubysjokolade. Denne oppskriften på fylte rubysjokolader er perfekt når du vil imp...

Ingredienser

Slik gjør du

Ingredienser

Ruby sjokoladeskall

300 g

ruby sjokolade (3 poser)

Ganasche

100 g

Dr. Oetker Bakesjokolade Mørk (1 pose)

1 dl

kremfløte

Se produkter

Dr. Oetker Bakesjokolade Mørk (1 pose)

Slik gjør du:

Tilberedelse :

50 minutter

Ruby sjokoladeskall

Temperer ruby sjokolade i en bolle.

Fyll sjokoladeformen helt opp med den tempererte sjokoladen og bank formen mot bordplaten 3-4 ganger for å fjerne eventuelle luftbobler. Vend formen over bollen og hell ut overskytende sjokolade. Kakk eventuelt litt på siden av formen. Skrap av sjokoladen på toppen og siden av forme med en spatel.

La sjokoladen sette seg, den kan godt settes i kjøleskap. Spar resten av sjokoladen til senere bruk.

Fyll

Hakk Dr. Oetker Mørk Bakesjokolade og ha det i en bolle. Varm opp fløten til rett under kokepunktet og hell den over sjokoladen i to omganger. Rør til det blir jevnt og all sjokolade har smeltet. Ha ganachen i en sprøytepose og la det avkjøles.

Når ganachen er avkjølt fylles de støpte sjokoladene, husk at det må være litt plass til sjokolade på toppen.

Temperer resten av rubysjokoladen som ble satt til side, og fordel den over sjokoladene. Bank formen mot bordet og skrap av overflødig sjokolade. La sjokoladene sette seg før de tas ut av formen.