Bland mel, salt og sukker. Tilsett melk og egg, og rør til en jevn, klumpefri røre.

La stekepannen bli varm og ha i litt smør. Fordel et tynt lag pannekakerøre i pannen og stek til de er gyldne og sprø på begge sider. Hold dem varme ved å legge dem på et fat i ovnen på lav varme.

Smelt sukkeret i en stekepanne ved middels varme og tilsett mandelflakene. Rist nøttene gyldne i det smeltede sukkeret og avkjøl på bakepapir.

Legg en pannekake på hver tallerken med en kule is oppå. Ha på sjokoladesaus og eventuelt appelsinlikør, og pynt med de karamelliserte mandlene.