Marshmallows

30 - 35 stykker

Vanskelig

60 Minutter

Lag myke og luftige marshmallows med denne enkle oppskriften – perfekt for kos og søte stunder hjemme hos deg!

Lag dine egne myke og luftige marshmallows med denne enkle oppskriften. Marshmallows lages med gelatin, sukker og sirup som kokes til riktig temperatur, og piskes til en luftig masse. Du kan også tilsette farger og dekke dem med sjokolade og strøssel for ekstra smak og festlighet. Perfekt som sna...

Ingredienser

Slik gjør du

Ingredienser

1,25 dl

vann eller juice (f. eks. eplejuice)

2 ss

Dr. Oetker Gelatinpulver

450 g

sukker

1,5 dl

lys sirup

0,5 dl

vann

Dr. Oetker Konditorfarger

olje til pensling

melis eller druesukker til å vende marshmallowsene i

Pynt

200 g

mørk sjokolade gjerne kokesjokolade

Dr. Oetker Silver Mix Strøssel eller annet strøssel etter ønske

Se produkter

Dr. Oetker Gelatinpulver

Dr. Oetker Konditorfarger

Slik gjør du:

Tilberedelse :

60 minutter

Tilberedning

Bland vann/juice og gelatinpulver i en bolle, og la det stå mens sukkerblandingen lages. Hell sukker, sirup og vann i en gryte og la blandingen langsomt koke opp under omrøring. Kok sukkerblandingen ved svak varme til sukkeret er oppløst.

Skru deretter opp varmen og kok til sukkerblandingen når 130°C. Det er viktig at temperaturen når helt opp til 130°C (maks 140°C) for at marsmallowsene skal få den riktige konsistensen.

Pisk gelatinblandingen på medium hastighet med en mikser, så blandingen skilles i små klumper (klumpene løses opp når den varme sukkerblandingen tilsettes).

Tilsett sukkerblandingen i en tynn stråle. Strålen skal helles ned i blandingen uten å komme nær vispen, for å unngå tynne karamelltråder i det ferdige resultatet.

Fortsett med å piske blandingen på medium hastighet i 8-10 minutter, til konsistensen er litt som tyggegummi og minner om marengs. Tilsett konditorfarge og pisk til fargen er jevn.

Hell massen over i en form (ca. 18 x 28 cm) kledd med plastfolie penslet med olje. Sett den i kjøleskap til neste dag.

Pynt

Skjær marshmallowsen ut i firkanter med en skarp kniv og vend firkantene i melis/druesukker.Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovn og dypp halvdelen av hver marshmallows i. Dypp den sjokoladebelagte delen deretter i kakestrøssel etter ønske. Her er det kun fantasien som setter grenser. Oppbevar marshmallowsen i en tett boks i kjøleskap.