Marshmallows med strøssel

ca. 30 stykker

Vanskelig

45 Minutter

Lag dine egne myke marshmallows med strøssel! Dette enkle marshmallow-recept gir deg morsomme og søte godbiter perfekt til kos hjemme.

Marshmallows med strøssel er deilige, myke biter som du enkelt lager hjemme. Med søt sjokolade og et sprøtt lag strøssel får du en kjempemoro godbit. Disse hjemmelagde marshmallowsene smelter på tunga og passer perfekt til kos eller fest. Lag dine egne søte marshmallows med strøssel og nyt smaken...

Ingredienser

Slik gjør du

Ingredienser

Dr. Oetker Gelatinblader

250 g

sukker

0,75 dl

vann

110 g

Dr. Oetker Flytende glukose

140 g

eggehviter

15 g

sukker

0,5 ts

Dr. Oetker Vanilla Paste

150 - 200 g

melis

Se produkter

Dr. Oetker Flytende glukose

Dr. Oetker Vanilla Paste

Slik gjør du:

Tilberedelse :

45 minutter

Tilberedning

Legg gelatinen i bløt i ½ liter kaldt vann i 30 min.

Hell 250 g sukker, glukose og vann i en liten kjele, og kok langsomt opp under omrøring. Kok sukkerblandingen ved svak varme til sukkeret er oppløst. Skru deretter opp varmen og kok til blandingen når 117 grader. Samtidig som karamellsirupen kokes, blandes 15 g sukker og eggehvitene, og dette piskes ganske lett og kort sammen i en miksmaster.

Ta kjelen av varmen. Vri gelatinen fri for vann og rør den hurtig ut i den varme karamellsirupen.

VIKTIG: Hell straks den varme karamellen i en tynn stråle direkte ned i eggehvitene, samtidig som du stadig pisker. Skru så miksmasteren opp på høyeste effekt, og pisk skummet lenge - til den likner tyggegummi i konsistensen. Ha vaniljepasta i skummet, og bland godt. Tilsett gjerne konditorfarge etter ønske.

Ta deretter skummet i en engangssprøytepose med en stor, glatt 18 mm tip. Ha melis på et flatt fat. Sprøyt skummet ut i lange "pølser".Trill "pølsene" forsiktig i melisen og la dem "tørke" i romtemperatur i minst 2 timer. Klipp dem deretter i passende stykker med en ren saks. Vend dem ytterligere i melisen, så alle sider er dekket.