Konsistensen i vingummi, smidigheten i marsipan og icing,den deilige smaken av myk konfekt- alt dettefår man når manbruker flytende glukose, eller glukosesirup som det også heter.
Glukose hindrer atmassen sukrer seg. En tube inneholder 140 gram, som tilsvarerca. 4 spiseskjeer. Tips: Om det er vanskelig å myke opp glukosen, legg tuben i lunkent vann i en kort periode.