Bringebærostekake

ca. 10 - 12 stykker

Middels

150 minutter

Oppdag en enkel og deilig bringebærostekake oppskrift med frisk smak og silkemyk konsistens som imponerer alle rundt bordet.

Denne bringebærostekaken kombinerer frisk bringebærsmak med silkemyk kremost og den unike smaken av ruby sjokolade. Du lager enkelt en sprø kjeksbunn som smelter sammen med en luftig kremostkrem og en nydelig sjokoladeganache. Bringebærostekake er perfekt for deg som ønsker en frisk, søt dessert ...

Ingredienser

Slik gjør du

Ingredienser

Kakebunn

250 g

rug- eller grahamskjeks (Digestive)

100 g

smør

Krem

400 g

bringebær

200 g

kremost

150 g

melis

200 g

ruby sjokolade

2 ss

sitronsaft

Dr. Oetker Gelatinblader

2,7 dl

kremfløte

Ruby sjokoladeganache

100 g

ruby sjokolade Smelt samme sjokolade og kremfløte over vannbad eller i mikroovn. Settes kjølig.

30 g

kremfløte

Slik gjør du:

Totalt :

150 minutter

Tilberedelse :

30 minutter

Hvile:

120 minutter

Slik gjør du

1. Knus kjeks i en foodprocessor eller i en pose med en kjevle. Tilsett smeltet smør og klem godt ut og opp på kanten av en springform, ca. 20 cm, kledd med bakepapir langs kantene. (Sett kakeringen rett på fatet du skal servere kaken på og klipp til strimler av bakepapir så det dekker og går litt over kanten på formen). Settes i kjøleskap.
2. Legg gelatinen i kaldt vann.
3. Sil av bringebærene så du sitter igjen med 150 g ren bringebærsaft.
4. Pisk sammen kremost, melis og sitronsaft.
5. Pisk kremfløte til slapp krem og bland med kremosten.
6. Smelt sjokolade sammen med bringebærsaften over vannbad eller i mikroovn.
7. Tilsett bløtlagt gelatin (sørg for at blandingen er varm nok, hvis ikke varm den mer).
8. Ta litt av kremen og rør ut i sjokolade/bringebærblandingen, før alt helles over kremen og røres glatt.
9. Hell blandingen i springformen og sett i kjøleskap. La den stå miniumum 2 timer. Ta av ringen og fjern bakepapiret.
10. Pynt med bringebær, ruby sjokolade, Dr. Oetker Pearls og rubyganache: Ta ganachen ut av kjøleskapet, la den stå i romtemperatur i ca. en time. Ha ganachen i en sprøytepose med tyll (Wilton 4b).