Velg land og språk

Forvarm ovnen til 175°C. Kle bunnen av en springform (22cm) med bakepapir.

Kakedeig

Rør de tørre ingrediensene sammen i en skål. Bland de våte ingrediensene i de tørre, og rør til deigen er jevn og uten klumper.

Hell deigen i springformen. Stek kaken nederst i ovnen i ca. 45 minutter, bruk en liten trepinne og sjekk om kaken er ferdigstekt. La kaken avkjøles helt i springformen. Del den deretter i to lag med en brødkniv.

Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovn og avkjøles helt. Visp smør, melis, salt og vaniljesukker med en håndmikser til blandingen er kremet og hvit. Visp videre ved lav hastighet, mens sjokoladen helles langsomt i. Visp til kremen har en skinnende og glatt konsistens.

Sjokoladekrem

Legg den ene kakebunnen på et serveringsfat. Fordel halvparten av sjokoladekremen over. Legg den andre kakebunnen over, og fordel resten av kremen på toppen av kaken.

Montering og pynt

Dekorer kaken med friske bær og små sjokolader.

Black magic_Chokoladekage_med bær_til-web.jpg

Pynt

Layer Cake

Lagkaker

Chocolate Cake

Sjokoladekaker

Party

Fest

Coffee time

Godt til kaffen

Wedding

Bryllup

Dr. Oetker NO

Baking

kakestykker

kakestykke

Oppskriften på en drøm av en kake, fylt med deilig sjokoladekrem og toppet med friske bær og nydelig sjokolade.

Black Magic Sjokoladekake

Sett stekeovnen på 175° C. Smør fire 15 cm springformer og dekk bunnene med bakepapir.

Tilberedning kakebunner

Bland sammen de tørre ingrediensene i en bakebolle. I en annen bolle piskes alt det våte sammen, bortsett fra det kokende vannet. Pisk til røren er jevn. Rør så det våte i det tørre til alt er godt blandet og tilsett det kokende vannet. Rør til røren er jevn.

Fordel røren i de fire smurte springformene og stek dem midt i ovnen i ca. 30-35 min. Test med en bakepinne om bunnene er ferdige. La dem avkjøles i formene i ti minutter før de tas ut og legges på en bakerist for avkjøling. Når de er helt avkjølte kan de godt pakkes inn i plast og ligge i romtemperatur til neste dag. Skjær av toppene for å få jevne kakebunner.

Smelt sjokoladen over vannbad og avkjøl. Rør sammen smør, kakao, melis, vaniljesukker og salt. Tilsett fløten og den smeltede sjokoladen, og pisk frostingen til den blir lys og luftig.

Tilberedning frosting

Smør et lag frosting på hver kakebunn og legg dem oppå hverandre. Sett kaken i kjøleskap i 30 minutter så frostingen stivner. Fordel resten av frostingen rundt kaken og jevn kantene. Sett den igjen i kjøleskap i 30 min.

Montering av kaken

Dryss litt kakao på kjøkkenbenken og kna fondanten til den blir myk og smidig. Kjevle den ut til en stor sirkel, ca 4 mm tykk. Snu fondanten nå og da, og dryss med kakao så den ikke sitter fast i benken. Lokket på kaken må være så stort at det dekker topp og sider + 2 cm ekstra. Løft lokket ved hjelp av kjevlen og legg det på kaken. Jevn ut toppen og sidene, og skjær av overskytende fondant. Bruk en moother for jevnest mulig kanter, evt. bruk håndflaten. Dekorer gjerne med roser og blader laget av samme fondant.

Festkake med fondant.png

Kakebunner

Frosting

Dekor

Sjokoladekake med peanøttsmør og sjokoladefrosting

Festkake med fondant

Sett stekeovnen på 180° C over- og undervarme. Smør tre springformer 15 cm og dekk bunnen med bakepapir.

Tilberedning kakebunn

Ha margarin, sukker, egg og melk i en bolle. Sikt mel og bakepulver i bollen og sett mikseren på lav hastighet slik at det forsiktig blandes sammen. Øk hastigheten og pisk noen sekunder til røren blir tykk og godt blandet.

Fordel røren i tre boller. I den ene bollen tilsettes kakao, i den andre vanilla paste og i den tredje konditorfarge så røren blir rosa. Hell rørene i hver sin springform og jevn ut toppene. Stek kakene i ca. 30 minutter til de har hevet, er gylne og faste å ta på. Avkjøl kakene i formene i fem minutter før de hvelves på en bakerist for å avkjøles helt. Hver kakebunn deles i to lag.

Pisk smøret i en stor bolle til det blir smidig. Sikt inn litt og litt melis så det blir en smidig smørkrem og tilsett så melken så konsistens blir smørbar.

Tilberedning icing

Fordel icingen i tre boller: 1/5 i en bolle som tilsettes kakao, 1/5 farges rosa og 3/5 tilsettes vanilla paste.

Legg et lag med kakaobunn på et fat og fordel halvparten av icingen med kakao. Legg det andre laget med kakaobunn over og fordel resten av kakaoicingen på dette. Deretter legges ett lag med vaniljebunn oppå og ett lag med vaniljeicing fordeles. Den andre vaniljebunnen legges på og et nytt lag med vaniljeicing fordeles. Deretter legges en rosa bunn på og et lag med rosa frosting fordeles utover. Legg den siste rosa bunnen på kaken og sett den kaldt i 30 minutter. Deretter smøres resten av vaniljeicingen rundt hele kaken og jevnes godt. Sett kaken kaldt.

Montering

Smelt sjokoladen over vannbad og ha i fløte, smør og glukose og rør godt. La det avkjøles så det ikke er så rennende. Påfør glasuren på den kalde kaken med en teskje. Start med kanten rundt. Ta litt og litt, slik at det renner forsiktig nedover. Til slutt fylles toppen av kaken. Dekorer med gullstrøssel.

Sjokoladeglasur

Drip cake napolitansinspirert .jpg

Kakebunn

Icing

Dekorasjon

Theme Cake

Temakaker

Napolitanskinspirert med kakebunn i tre farger.

Drip cake

Hell eggehviter, sukker og frøene fra vaniljestangen i en bolle. Sett bollen på en kjele med kokende vann og visp for hånd i fem minutter eller til sukkeret har løst seg opp.

Ta bollen av varmen, hell marengsen over i en ny bolle og pisk i ca. syv minutter til den er lett å forme. Bruk gjerne en mikser. Tilsett blå konditorfarge.

Legg bakepapir på to stekeplater og hell marengsen i en sprøytepose. Sprøyt ut fem bunner med en diameter på 15 cm. Blir det marengs til overs kan man lage noen minimarengser til dekorasjon.

Stek marengsen midt i stekeovnen i ca. 70 minutter, ta de ut og la de avkjøles.

Pisk fløten stiv og del bananene i tynne skiver. Monter kaken med å legge banan, blåbær og krem mellom lagene. Strø gjerne til strøssel mellom lagene også og dekorer toppen av kaken.

recipe-enkel marengskake.jpg

Marengs

Fyll

Dessert

porsjoner

porsjon

porsj.

Enkel marengskake

Smør springformen (Ø 18cm) med litt smør, og dekk bunnen med bakepapir. Forvarm stekeovnen til 180°C over- og undervarme, eller 160°C varmluft.

Bak 2 kakebunner etter hverandre: Visp eggene lyse og luftige med mikser på høyeste hastighet. Bland vaniljesukker og sukker, og visp inn litt etter litt med eggene. Visp videre i 2 minutter. Bland mel og bakepulver, og rør inn i deigen med mikser på lav hastighet. Ha deigen over i springformen, og stryk overflaten glatt og jevn. Stek kaken på rist i nederste delen av ovnen i ca. 40 minutter.

Åpne springformen, og hvelv kaken over på rist med bakepapir. Fjern springformens bunn, og legg den til avkjøling. Når springformen er avkjølt, gjentas hele prosessen ovenfor for å lage en kakebunn til.

Visp smør luftig med en mikser. Bland i melis og sitronskall, og miks til alt er godt blandet. Ha en toppet spiseskje av kremen i en sprøytepose eller frysepose, og legg til side.

Krem

Del hver kakebunn i 2, slik at man får 4 kakebunner. Stikk ut en sirkel i midten av 2 av kakebunnene (Ø ca. 9cm). Legg en av de hele kakebunnene på et serveringsfat. Fordel ca. 1/3 av kremen på den nederste kakebunnen, og legg en av kakebunnene med hull over. Fordel knapt halvparten av kremen som er igjen over kakebunnen. Legg over den andre kakebunnen med hull, og fordel ca. 3/4 av kremen som er igjen over. Glatt ut kremen inni kaken, som har klemt seg ut mellom lagene. Fyll hullet i midten av kaken til toppen med fargeglade sjokoladelinser, og legg over den siste kakebunnen. Dekk hele kaken med et tynt lag av kremen som er igjen, og sett i kjøleskap i minst 2 timer (til kremen er stivnet).

Kjevle ut sukkerfondanten (Ø ca. 36cm) mellom plastfolie eller bakepapir. Legg fondanten over kaken, rett ut foldene og skjær av overflødig fondant. Finn frem sprøyeteposen/fryseposen med krem, og klipp et lite hull i det ene hjørnet. Lag små prikker spredt utover hele kaken. Sett en sjokoladelinse på hver prikk.

Tips

Kaken kan stå over natten i kjøleskapet, og dekoreres med sukkerfondant og sjokoladelinser dagen etter når den skal serveres.

Surprise-Inside-Cake-quer.jpg

Kids Snack

Barneselskap

En lekker kake som skjuler en søt hemmelighet.

Surprise-Inside-Cake

Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme.

Mazarinbunn med kokos

Riv marsipanen på et rivjern. Pisk smør, sukker og marsipan sammen. Tilsett eggene og fortsett å piske. Bland de tørre ingrediensene sammen i en bolle og vend det så inn i marsipanmassen.

Fordel deigen i en en springform kledd med bakepapir. Stek mazarinbunnen i 40-50 minutter. Avkjøl bunnen helt og skjær kanten løs fra formen. Legg gjerne kakeplast/ konditorfolie langs kanten av kaken for å få en fin kant når bringebærfyllet legges på.

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann. Varm opp 100 gram bringebærsyltetøy, klem vannet ut av gelatinen og smelt den i det varme syltetøyet. Hell den varme blandingen i resten av syltetøyet og rør det sammen. Fordel bringebærfyllet på mazarinbunnen og la det sette seg mens marengsen piskes.

Bringebærfyll

Pisk eggehviter, melis og vaniljepaste sammen til en seig marengs. Pisk i minst 10 minutter. Fyll marengsen i en sprøytepose med rund tipp og pynt kaken med små topper. Bruk en crème brûlée- brenner til å brune marengsen litt.

Legg noen delte friske bringebær på kaken sammen med rosa perler.

Vær oppmerksom på at ikke alle våre strøsler er glutenfrie, les på pakken før bruk.

VIKTIG

Gluten-free

Glutenfri

Lactose-free

Laktosefri

Flour free

melfritt

Mazarinkage_til web.jpg

Springform (22cm)

Public Holiday

17. mai

Easter

Påske

Lag en kjempegod kake som de fleste kan spise.

sweet

Søtt

Mazarinkake - glutenfri og laktosefri

Varm opp sukker i en tykkbunnet gryte ved middels varme, inntil det begynner å smelte. Sving gryten litt rundt til sukkeret har løst seg helt opp, og har fått en gylden farge. Tilsett en skje smør om gangen, og rør etter hver skje som tilsettes slik at smøret blandes godt med sukkeret.

Karamellsaus

Tilsett fløte litt etter litt under omrøring. Skru opp varmen noe, og la karamellsausen koke opp. Tilsett salt, og rør til sausen er helt jevn. Sett deretter sausen til side.

Skjær til kakebunnen slik at den passer til størrelsen på en springform (Ø 22 cm). Legg den i springformen, og hell over 5 spiseskjeer av den varme karamellsausen. Sett til avkjøling. La resten av karamellsausen avkjøles til romtemperatur.

Visp eggeplommer, vaniljefrø og sukker sammen i en skål. Finhakk også vaniljestengene, og ha i blandingen. Visp fløten til krem, og vend inn i eggemassen. Hell isen over i kakeformen med kakebunnen, og sett i fryseren i minst 5 timer.

Rist mandlene gyldne i en stekepanne, og la dem avkjøles helt. Når iskaken er frossen, drysses mandlene over. Hell halvparten av den avkjølte karamellsausen over, og sett iskaken tilbake i fryseren i 2 timer.

Lun resten av karamellsausen, og server sammen med iskaken.

Mandel-karamelislagkage-til-web.jpg

Christmas

En drøm av en iskake, spesielt for dem som liker karamell.

Iskake med mandel og karamell

Hakk dadlene og kjør dem i en mixer eller stavmikser. Tilsett banan, egg, kokosolje og kaffe og bland til en jevn deig.

Sjokoladekake

Bland sammen hakkede mandler, kakao og bakepulver. Rør det så inn i deigen.

Hell deigen i en smurt kakeform (Ø 18-20 cm) og stek i 30 minutter på 180 °C midt i ovnen.

Pisk det tykke, faste laget av kokosmelk sammen med kakao og frøene fra vaniljestangen til det blir luftig. La det stå i kjøleskapet en halvtimes tid for å avkjøles. Rist de skivede mandlene i en stekepanne til de er gyldne.

Kokoskrem

Server kaken med pisket kokoskrem og ristede mandler, og gjerne friske bær.

Tontonton-kakku.jpg

stykker

stykke

stk.

En saftig gluten- og sukkerfri sjokoladekake som smaker nydelig med friske bær og ristede mandler.

Sunn Sjokoladekake

Bland hvetemel, mandelmel og sukker sammen i en bolle og smuldre i smøret til konsistensen er som rasp. Samle deigen med egg og melk. Pakk deigen inn i plastfolie før den legges i kjøleskap i 30 minutter.

Tertebunn

Sett stekeovnen på 175 °C over- og undervarme.

Kjevle ut deigen på et meldrysset bord og legg den i en smurt terteform Ø22 cm. Stek tertebunnen nederst i ovnen i 15-20 minutter til den er lett gylden. Skru ned ovnen til 130 °C over- og undervarme.

Smelt smøret og sett det til avkjøling. Pisk eggeplommer, sukker og vaniljesukker skummende hvitt. Pisk i sitron og sitronskall før det lett avkjølte smøret piskes i.

Sitronfyll

Hell fyllet i den forstekte tertebunnen og stek terten i 25- 30 minutter.

Ønskes penere kanter på terten kan den dekkes med aluminiumsfolie som fylles med tørre erter, linser eller ris under forsteking. Spar på ertene til neste gang.

Citrontærte-til-web.jpg

Sitronterte

Sett stekeovnen på 190°C varmluft og smør en springform, Ø 22 cm.

Tilberedning

Smelt sjokoladen over vannbad. Pisk smør, sukker og vaniljepasta sammen i en bolle, pisk så i eggeplommene en av gangen. Rør i sjokoladen, mandlene og mandelmelet. Pisk eggehvitene stive, og vend dem forsiktig inn i deigen.

Fordel deigen i den smurte springformen, og stek kaken i 15-20 min. Avkjøl kaken på rist.

Hakk den mørke sjokoladen og ha den i en bolle. Varm opp fløte og smør til rett under kokepunktet, og hell det over sjokoladen. La blandingen stå i 5-10 minutter slik at sjokoladen smelter. Rør det deretter godt sammen.

Glasur og pynt

Sett kaken på en rist med papir under. Fordel glasuren utover kaken og dekorer med gullstrøssel. La glasuren sette seg før den løftes med stekespader over på et serveringsfat.

recipe-Konfektkake med gullstrøssel.jpg

Glasur

Valentines Day

Valentine's day

Gi kaken et eksklusivt preg med gullstrøssel

Konfektkake med gull

Pisk smør og sukker luftig, og tilsett. Pisk i ett egg av gangen. Pass på så det blir godt pisket. Ha bakepulver i melet, og sikt inn vekselvis med melken. Start og avslutt med mel.

Ha halvparten av deigen i en smurt og meldrysset 2 l brødform. Legg eplebiter, sukat og cocktailbær over deigen, og bland lett med en skje. Ha så resten av deigen over og glatt ut overflaten.

Kaken stekes i 50-60 minutter pa 180˚C over-/undervarme. La kaken avkjøles litt, før den vendes ut på en rist.

Kaken nytes best fersk, men kan oppbevares innpakket i pose i 2-3 dager.

recipe-julekake med epler.jpg

Ingredienser

Apple cake

Eplekaker

fall

Høst

winter

Vinter

skiver

skive

En annerledes julekake med epler og kandisert frukt

Saftig julekake

Sett ovnen på 180°C, over- og undervarme. Visp egg og sukker skummende hvitt. Bland mel, natron, bakepulver og vaniljesukker sammen i en skål. Sikt blandingen inn i eggemassen, og rør sammen med malte mandler. Rør på lav hastighet mens du tilsetter smeltet smør, melk, revet sitronskall og sitronsaft.

Fordel deigen i en smurt springform, og stek kaken i 30-40 minutter. Kaken er ferdigstekt når den er gylden på toppen, og midten ikke gir etter for et lett trykk. La kaken avkjøles helt på en rist.

Hvit sjokoladekrem: Hakk sjokoladen grovt, og smelt over vannbad. Avkjøl sjokoladen til romtemperatur. Visp sammen smør, vaniljepasta og melis til en jevn masse. Tilsett fløten og visp på høyeste hastighet i 1 minutt. Vend sjokoladen inn i smørkremen, og visp først ved lav hastighet til sjokoladen har fordelt seg godt, og deretter i 1-2 minutter på høy hastighet til kremen er lett og luftig.

Sitronkrem: Rør lemon curd sammen med sitronskall og sitronsaft.

Del kaken i 3 bunner. Smør de to nederste kakebunnene med sitronkrem, og fordel deretter 1/3 av sjokoladekremen over. Legg bunnene over hverandre, og dekk hele kaken med resten av sjokoladekremen. Pynt med sølvperler.

Mandel-citronkage-med-hvid-chokoladecreme-til-web.jpg

Fyll og pynt

En lekker festkake i tre lag dekorert med klassiske sølvperler.

Mandel-sitronkake med hvit sjokoladekrem

Visp smør, melis, eggeplommer og sitronskall sammen i en skål. Tilsett frøene fra vaniljestangen. Visp inn fløten litt om gangen, og visp til kremen samler seg. Tilsett sitronsaft, og visp videre til kremen er myk og fin.

Vanilje- og sitronkrem

Sett ovnen på 200°C. Visp egg, sukker og vaniljesukker skummende hvitt. Bland rismel, potetmel og bakepulver i en skål. Vend forsiktig de tørre ingrediensene inn i eggemassen. Fordel deigen i en langpanne med bakepapir (30x40cm).

Stek kakebunnen i ca. 10-12 minutter til den er gylden og helt gjennomstekt. Når kaken taes ut av ovnen, dryss med litt sukker og hvelv over på et nytt bakepapir, slik at sukkersiden vender ned. Trekk forsiktig det øverste bakepapiret av kakebunnen. Rull kaken forsiktig sammen med bakepapiret den ligger på, og la kaken avkjøles til den er blitt lun.

Smør bunnen med vanilje- og sitronkremen, og rull den sammen til en rullekake. Pakk kaken inn i plastfolie, og legg i kjøleskapet til den skal serveres. Dryss med litt melis før servering.

Vanilje-citroncreme-roulade-til-web.jpg

Cake roll

Rullekaker

Denne oppskriften på rullekake har en nydelig krem med sitron.

Rullekake med vanilje- og sitronkrem

Sett stekeovnen på 210 °C over- og undervarme.

Blend 50 gram hasselnøtter til nøttemel. Pisk egg og sukker skummende hvitt. Vend forsiktig nøttemel og hvetemel i eggemassen og fordel deigen jevnt i et rektangel (ca 30x40 cm) på et stekebrett med bakepapir. Dryss resten av hasselnøttene over deigen.

Stek bunnen midt i ovnen i 6-7 minutter, til den er gyldenbrun.

Strø sukker på et stykke bakepapir og vend bunnen over. La bakepairet sitte på og legg et fuktig kjøkkenhåndkle over, slik at bunnen ikke blir tørr og knekker under rulling. La den avkjøle.

Rullekake laget med nøtter og fylt med bringebærkrem

Kakeoppskrifter

Kaker

Kaker fra langpanne

Lagkaker

Ostekaker

Sjokoladekaker

Rullekaker

Temakaker

Kaker

Sjokoladekake med knasende peppermynte-smørkrem

Banandonuts

Bringebærpai

Smuldrekake med rabarbra

Valnøtt- og mandelterte

Dekortips: Sommerfuglkake

Pavlova til 17. mai