Champagnebløtkake

Visp egg og sukker og luftig. Visp deretter i vannet. Sikt hvetemel og hjortetaksalt i eggemassen og vend det sammen. Ha deigen i en smurt springform og stek kakebunnen på 200°C i ca. 25 min.

Kjenn etter med en kniv om den er ferdigstekt. Det må ikke være igjen deig på kniven. La kakebunnen avkjøles helt på en rist, og del den i 3 bunner.

Visp sammen egg, sukker, vaniljesukker og hvetemel. Varm opp melken til kokepunktet og visp den i eggemassen litt etter litt. Hell alt tilbake i gryten, og varm opp kremen under omrøring til den er tykk og kremet.

Drypp champagne over kakebunnene, og fyll med vaniljekrem, jordbær i skiver og makroner. La kaken trekke til neste dag, så blir den best.

Rør sammen melis og kokende vann til en glasur og fordel over det øverste laget av kaken. La glasuren stivne helt. 

Kanten rundt kaken kan pyntes med pisket krem, eller marsipan med konditorfarge. Marsipanroser lages av marsipan farget med rød konditorfarge.