Flettet Påskebrød

ca. 20 skiver

Middels

40 minutter

Søt gjærbakst med sitron, rosiner og mandler

Ingredienser

Slik gjør du

Ingredienser

Gjærdeig

175 ml

melk

80 g

smør

500 g

hvetemel

42 g

gjær fersk

100 g

sukker

1,5 ts

Dr. Oetker Vaniljesukker med ekte Bourbonvanilje

revet sitronskall fra en sitron, eventuelt appelsin

egg str. M

eggehvite str. M

ca. 100 g

rosiner om ønskelig

Dekor

eggeplomme str. M

1 ss

melk

1 pose

Dr. Oetker Mandelflak (50 gram)

perlesukker

Se produkter

Dr. Oetker Vaniljesukker med ekte Bourbonvanilje

Dr. Oetker Mandelflak (50 gram)

Slik gjør du:

Tilberedelse :

40 minutter

Forberedelse

Varm opp melken og smelt smøret i melken. La melken avkjøles litt før den tilsettes deigen.

Gjærdeig

Ha melet i en bolle og smuldre opp gjæren i melet. Tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra rosinene, og bland alt sammen med en kjøkkenmaskin(deigkrok) på den laveste innstillingen, og jobb deretter på den høyeste innstillingen i ca. 5 minutter for å danne en glatt deig. Elt kort inn rosinene. Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted til den tydelig har hevet.

Legg bakepapir på et stekebrett.

Elt deigen godt igjen på en lett melet arbeidsflate og del den i 3 like store biter. Rull hvert bit til en pølse (ca. 40 cm). Legg deigpølsene på stekebrettet og flett til en flette. Dekk til fletten og la den heve til den er tydelig større.

Forvarm stekeoven, over- undervarme ca.180 °C, eventuelt varm luft ca.160 °C

Pisk eggeplommen med melk og pensle fletten. Dryss med mandler og perlesukker. Stek i nedre tredjedel av ovnen i ca. 30 minutter.

La påskebrødet avkjøles på en bakerist uten bakepapir.

Oppskriftstips

Deigen kan lages kvelden før: Tilbered gjærdeigen med kalde ingredienser, men med margarin eller annet mykt fett. Ha deigen i en bolle dekket med plastfolie i kjøleskap over natten. Elt deigen om morgenen og form den til en flette som beskrevet i oppskriften, la den heve og stek.

Oppskriftstips

Påskebrødet kan også lages som rundstykker: del deigen i 16 like store biter og form de til boller. Etter heving, pensle med eggeplommemelk, dryss med mandler og perlesukker og stek i ca. 15 minutter på samme steketemperatur.

Oppskriftstips

Påskebrødet er godt egnet til å fryses.

Tips

Tips: Deigen kan lages kvelden før: Tilbered gjærdeigen med kalde ingredienser, men med margarin eller annet mykt fett. Ha deigen i en bolle dekket med plastfolie i kjøleskap over natten. Elt deigen om morgenen og form den til en flette som beskrevet i oppskriften, la den heve og stek.

Tips: Påskebrødet kan også lages som rundstykker: del deigen i 16 like store biter og form de til boller. Etter heving, pensle med eggeplommemelk, dryss med mandler og perlesukker og stek i ca. 15 minutter på samme steketemperatur.

Tips: Påskebrødet er godt egnet til å fryses.