Flettet Påskebrød

ca. 20 skiver

Middels

40 Minutter

Lær hvordan du lager et saftig og søtt flettet påskebrød med sitron, rosiner og mandler. En koselig påskeoppskrift du vil elske!

Flettet Påskebrød er en herlig søt gjærbakst som kombinerer sitron, rosiner og mandler i en myk, luftig deig. Denne tradisjonelle påskekaken byr på en frisk smak av sitronskall og en knasende topping med perlesukker og mandelflak. Du vil elske å lage og dele dette påskebrødet – perfekt til påskek...

Ingredienser

Slik gjør du

Ingredienser

Gjærdeig

175 ml

melk

80 g

smør

500 g

hvetemel

42 g

gjær fersk

100 g

sukker

1,5 ts

Dr. Oetker Vaniljesukker med ekte Bourbonvanilje

revet sitronskall fra en sitron, eventuelt appelsin

egg str. M

eggehvite str. M

ca. 100 g

rosiner om ønskelig

Dekor

eggeplomme str. M

1 ss

melk

1 pose

Dr. Oetker Mandelflak (50 gram)

perlesukker

Se produkter

Dr. Oetker Vaniljesukker med ekte Bourbonvanilje

Dr. Oetker Mandelflak (50 gram)

Slik gjør du:

Tilberedelse :

40 minutter

Forberedelse

Varm opp melken og smelt smøret i melken. La melken avkjøles litt før den tilsettes deigen.

Gjærdeig

Ha melet i en bolle og smuldre opp gjæren i melet. Tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra rosinene, og bland alt sammen med en kjøkkenmaskin(deigkrok) på den laveste innstillingen, og jobb deretter på den høyeste innstillingen i ca. 5 minutter for å danne en glatt deig. Elt kort inn rosinene. Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted til den tydelig har hevet.

Legg bakepapir på et stekebrett.

Elt deigen godt igjen på en lett melet arbeidsflate og del den i 3 like store biter. Rull hvert bit til en pølse (ca. 40 cm). Legg deigpølsene på stekebrettet og flett til en flette. Dekk til fletten og la den heve til den er tydelig større.

Forvarm stekeoven, over- undervarme ca.180 °C, eventuelt varm luft ca.160 °C

Pisk eggeplommen med melk og pensle fletten. Dryss med mandler og perlesukker. Stek i nedre tredjedel av ovnen i ca. 30 minutter.

La påskebrødet avkjøles på en bakerist uten bakepapir.

Tips

Tips: Deigen kan lages kvelden før: Tilbered gjærdeigen med kalde ingredienser, men med margarin eller annet mykt fett. Ha deigen i en bolle dekket med plastfolie i kjøleskap over natten. Elt deigen om morgenen og form den til en flette som beskrevet i oppskriften, la den heve og stek.

Tips: Påskebrødet kan også lages som rundstykker: del deigen i 16 like store biter og form de til boller. Etter heving, pensle med eggeplommemelk, dryss med mandler og perlesukker og stek i ca. 15 minutter på samme steketemperatur.

Tips: Påskebrødet er godt egnet til å fryses.