Varm opp melk og smør til smøret er smeltet og væsken er fingervarm.

Bland mel, sukker, vaniljesukker, salt og innholdet fra en pose Surdeig. Tilsett væsken og egg. Elt deigen på lav hastighet i en kjøkkenmaskin til alt innholdet er blandet. Elt deretter på medium hastighet i 6-8 minutter til deigen er myk, smidig og slår ut mot kanten av bollen. Samle deigen til en jevn klump, legg plastfolie over bollen og la den heve et lunt sted i 1 time.

La smører bli romtemperert og  riv marsipanen grovt på et rivjern.

Rør romtemperert smør, sukker, grovrevet marsipan, vaniljesukker, mandelaroma og valmuefrø sammen til en jevn masse.

Elt deigen raskt sammen og kjevle den ut på et meldrysset bord til en størrelse på ca. 30x 60 cm. 

Smør remoncen utover hele deigen. Fold en tredjedel av deigen på den en langsiden inn over midten. Fold den andre tredjedelen over fra motsatt side slik at det dannes tre lag med deig. Skjær deigen i strimler (30 cm lange og 1,5-2 cm brede). Tvinn en strimmel et par ganger og rull den sammen til en snurr. Legg de på en stekeplate med bakepapir og plasser enden på hver snurr inn under bunnen. 

La de heve i ca. 45 minutter under et fuktig kjøkkenhåndkle. Pensle snurrene med et sammenpisket egg. 

Sett stekeovnen på 180 °C varmluft det siste kvarteret av hevetiden.

Stek snurrene i 12-15 minutter til de er lysebrune og gjennomstekte.

Steketid: 12 - 15 Minutter

Er smøret litt for hardt til å røre sammen remoncen kan det varmes et par sekunder i mikrobølgeovnen. 

Snurrene smaker best samme dag de er bakt, men har du rester kan de pensles med litt vann og lunes i stekeovnen. Da smaker de nesten som nybakte. Snurrene kan også fryses.