Moussekake med panna cotta og bringebær

ca. 8 kakestykker

Vanskelig

80 Minutter

Prøv denne deilige moussekaken med panna cotta og bringebær – enkel oppskrift som gir smakfull glede til enhver anledning!

Moussekake med panna cotta og bringebær byr på en herlig kombinasjon av nøttebunn, kremet panna cotta og frisk bringebærmousse. Denne kaken kombinerer søte, syrlige og myke teksturer som garantert vil imponere. Med nøttebunn og luftig bringebærmousse får du en smakfull kake som passer perfekt til...

Ingredienser

Slik gjør du

Ingredienser

Nøttebunn

eggehviter

180 g

hasselnøtter eller mandler, malte

150 g

melis

Panna cotta

2 dl

fløte

2 dl

helmelk

60 g

sukker

2,5 ts

Taylor & Colledge Organic Vanilla Bean Extract

Dr. Oetker Gelatinblader

Mousse med bringebær

eggeplommer

egg

150 g

melis

3 dl

crème fraîche (38% fett)

2 ss

sitronsaft

1,5 ts

Taylor & Colledge Organic Vanilla Bean Extract

Dr. Oetker Gelatinblader

150 g

bringebær

Dekor

ca. 200 g

bringebær

Se produkter

Taylor & Colledge Organic Vanilla Bean Extract

Slik gjør du:

Tilberedelse :

80 minutter

Nøttebunn

Start med å lage nøttebunnen. Kle en form 22-24 cm med bakepapir. Pisk eggehvite og melis til en fast marengs, vend inn malte mandler eller nøtter. Stek på 180 grader i 30 minutter. Avkjøl bunnen i formen.

Panna cotta

Legg 4 gelatinplater i bløt i kaldt vann. Ha melk, fløte, sukker og vanilje i en kjele. Varm til kokepunktet og rør inn bløtlagt gelatin. Sett i kjøleskap. Rør i blandingen innimellom.

Når panna cottaen begynner å tykne, hell den på den avkjølte nøttebunnen i formen. Sett i kjøleskapet så det stivner helt.

Mousse med bringebær

Bløtlegg 6 plater gelatin i kaldt vann.

Pisk eggeplommer, egg og melis sammen. Tilsett Crème Fraîche og vaniljeekstrakt. Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt i sitronsaften (i en kjele eller i mikro-ovn). Rør det raskt inn i resten av kremen. Rør inn bringebær til slutt. Hell moussen over panna cottaen i formen.

Sett hele kaken inn i fryseren. Når kaken har frosset, varm en kniv og skjær langs kanten av formen. Løs den fra bunnen, ta av bakepapiret fra bunnen og sett over på fat. La tine 2-3 timer i kjøleskap.

Legg på bringebær til pynt før servering.