Bland mel og gjær med salt, sukker og kardemomme. Smelt smøret. Bland smør, kesam og melk i melet, og elt til deigen blir smidig.

Rør sammen alle ingrediensene.

Kjevle deigen til et rektangel på et melet flate, og smør på fyllet. Rull sammen deigen til en rull og skjær i skiver.

For snurrer: Fold rektangelet i to, og skjær remser. Snurr remsene lett og lag knuter. Legg bollene på stekeplate for å hvile i 15 minutter under et kjøkkenhåndkle.

Visp sammen egg og melk og pensle bollene. Strø over perlesukker, mandelflak og evt. strøssel.

Stek bollene midt i ovnen på 225 grader i 8-10 minutter.