Veganske kanelboller med søtpotet og pecannøtter

12 stykker

Middels

180 minutter

Prøv denne deilige veganske kanelbolleoppskriften med søtpotet og pekannøtter, perfekt for kos og smakfull bakst hjemme.

Veganske kanelboller med søtpotet og pekannøtter gir en myk og smaksrik opplevelse med et hint av vanilje og kanel. Søtpoteten i deigen gjør bollene ekstra saftige, mens pekannøttene gir en deilig nøtteaktig smak. Denne oppskriften på veganske kanelboller passer perfekt for deg som vil lage tradi...

Ingredienser

Slik gjør du

Ingredienser

Bolledeig

150 g

kokt søtpotet

1,5 dl

mandelmelk

60 g

vegansk margarin

7,7 dl

hvetemel

11 g

tørrgjær

0,7 dl

sukker

1 ss

Taylor & Colledge Organic Vanilla Bean Extract

1 klype

salt

Fyll

120 g

vegansk margarin

0,7 dl

sukker

1 dl

kokossukker

1,5 ss

kanel Ceylon

100 g

pekannøtter

Glasering

2 ss

lønnesirup

Se produkter

Taylor & Colledge Organic Vanilla Bean Extract

Slik gjør du:

Totalt :

180 minutter

Tilberedelse :

50 minutter

Kok søtpotetene i mikrobølgeovn til de er myke, snu de av og til. Dette tar ca. 9 minutter, avhengig av størrelse. Når søtpotetene er kokt moses de fint og settes deretter til avkjøling.

Varm mandelmelken i en liten kjele eller i mikrobølgeovn i ca 40 sekunder.

Bland sammen mel, tørrgjær, sukker og kanel.

Når søtpotetene er avkjølt blandes alle de våte og tørre ingrediensene. Rør godt. Elt deigen i en foodprosessor på middels hastighet i ca 8 minutter. Dekk så deigen til med plastfolie eller et løst kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et lunt sted i ca en time eller til den har hevet til dobbel størrelse.

Visp sukker, kanel og vegansk margarin sammen. Hakk pekannøttene.

Kjevle ut deigen på en lett melet flate til en størrelse på ca 25 x 50 cm. Fordel kanelfyllet på den utkjevlede deigen og dryss over hakkede pekannøtter.

Rull deigen forsiktig fra langsiden og del den i 12 like store biter.

Legg deigbitene i en smurt eller bakepapirkledd ildfast form, dekk til og la hvile i ca 30 minutter. Forvarm stekeovnen til 180 °C.

Når kanelbollene har hvilt i 30 minutter stekes de på midterste rille i ca 40 minutter.

10.

Når bollene er ferdigstekt settes den ildfaste til avkjøling på en bakerist. Glaser kanelbollene med lønnesirup og la de avkjøles helt.