Ha mandler, valnøtter, sukker vann og vaniljesukker i en sauterpanne eller wok, og varm opp til sterk varme under omrøring. Sukkeret blir hvitt og tørt. Fortsett med å varme nøttene under omrøring til sukkeret er blitt gyldent og matt.

Fordel nøttene på bakepapir, pirk dem fra hverandre med en gaffel, og la dem avkjøles.

Vend eventuelt nøttene i en blanding av melis og kakao, eller overtrekk dem med smeltet sjokolade.