Kjør dadlene i foodprocessor til en purée. Tilsett mandelmel, revet sitronskal og 1 spiseskje vann. Kjør til blandingen er jevn. Om nødvendig tilsett litt mer vann. Trykk ut bunnen i en kakeform, ca 22 cm.

Legg gelatinbladene til bløt i kaldt vann, ca 5 minutter.

Mos jordbær og banan og rør inn kremosten. Smak til med litt vaniljefrø. Varm opp sitronsaften og rør inn gelatinbladene. Når sitronsaften med gelatinen er lett avkjølt røres den inn i osteblandingen.

Hell fyllet over kakebunnen og la den stivne i kjøleskap i minst 4 timer. Dekorer med friske bær.