Forvarm ovnen.

Over- og undervarme: 220 °C

Bland mel, natron, bakepulver, vaniljesukker, salt og sukker i en skål. Smuldre i smøret til det har konsistens som rasp. Tilsett kulturmelk, og samle deigen raskt. Hvis deigen eltes blir sconesene små, kompakte og tunge, i stedet for lette og luftige.

Trykk deigen ut på en melet overflate til en tykkelse på ca. 2-3cm., og stikk ut scones med et glass. Legg dem på en stekeplate med bakepapir, pensle dem med en blanding av egg og fløte hvis man ønsker.

Stek sconesene i 10-12 minutter til de er gyldne på toppen.

Kok opp lønnesirup og sitronsaft i en kasserolle. Tilsett smøret litt om gangen og rør blandingen godt sammen. Tilsett litt vanilje, og visp det hele med en mikser til den er tykk og kremet. Server smøret til nystekte scones.