Bestemors øye

ca. 30 stykker

Enkel

80 Minutter

Prøv oppskriften på Bestemors øye – en deilig småkake med vanilje, marsipan og søt glasur som bringer minner til bordet.

Bestemors øye er en klassisk småkake med herlig smak av vanilje og marsipan. Den myke kakedeigen rulles ut og bakes til perfekte, sprø småkaker som pyntes med søt glasur og fargerik dekor. Denne oppskriften på bestemors øye gir deg småkaker som både smaker og ser flotte ut, perfekte til kaffekose...

Ingredienser

Slik gjør du

Ingredienser

Kakedeig

200 g

mykt smør

90 g

melis

75 g

marsipan revet

Dr. Oetker Vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker

ca. 250 g

hvetemel

Glasur og pynt

eggehvite

300 g

melis (siktet)

1 ts

sitronsaft

Dr. Oetker Chokodekor (eller annen valgfri dekorasjon)

Se produkter

Dr. Oetker Vaniljestang eller 1 ts vaniljesukker

Dr. Oetker Chokodekor (eller annen valgfri dekorasjon)

Slik gjør du:

Tilberedelse :

80 minutter

Kakedeig

Rør smøret luftig sammen med melis, revet marsipan og frøene fra vaniljestangen. Tilsett mel og kna raskt sammen til en fast deig.

Del deigen i tre og rull dem ut i ca. 3,5 cm tykke ruller. Pakk dem inn i plastfolie, og la dem hvile natten over i kjøleskap.

Dagen etter skjæres rullene i 0,4- 0,5 cm tykke skiver. Legg dem på en bakeplate, ikke for tett, for småkakene flyter litt utover under steking.

Stek kakene på 175 °C i 12-15 minutter, til de er lett gyldne. La dem avkjøles på en bakerist.

Glasur og pynt

Pisk eggehviten lett med en gaffel, tilsett melis og til slutt sitronsaften. Rør glasuren godt, til ønsket konsistens er oppnådd. Er glasuren litt fast vil den holde formen på øyet bedre. Legg en sirkel på hver kake, og bruk kakepynt som iris. Nå er bestemors øye ferdig.

Oppbevar kakene i en lufttett kakeboks når glasuren er helt tørket.