Flag

Bringebærcurd

ca. 250 milliliter
Middels
25 minutter
Lemoncurd er et klassisk tilbehør til scones i England, vi har laget en variant med bringebær. Perfekt på scones eller som fyll i kaker.
Du kjenner kanskje til lemoncurd, her har vi laget en oppskrift på bringebærcurd og den er minst like god som den klassiske lemoncurd. Bringebærcurd ligner litt på marmelade både fordi den er basert på bær og hvordan man bruker den. Men i motsetning til marmelade inneholder den også smør og e...
Ingredienser
Slik gjør du
Picture -
Picture -
VURDER GJERNE DENNE OPPSKRIFTEN
Hva synes du om oppskriften?

OPPSKRIFTER

Flere smakfulle ideer

Picture - Hero image

Ingredienser

Bringebærcurd
1Dr. Oetker Gelatinblad
150 gbringebær (tinte om frosne bær brukes)
1sitron , ca. ½ dl saft
70 gsukker
1 tsDr. Oetker Vanilla Paste
1egg str. M/L
50 gsmør
Dr. Oetker Rød Konditorfarge , om ønskelig

Se produkter

Picture - Dr. Oetker Vanilla Paste
Picture - Dr. Oetker Rød Konditorfarge , om ønskelig

Bringebærcurd

Picture - Hindbærcurd m. scones 2 web

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann.

Ha bringebær og sitronsaft i en kjele og la det koke opp. Kok til bringebærene er møre og sil så blandingen.

Ha bringebærsaft, sukker, vanilla paste og egg i en kjele, og varm det opp på middels varme under konstant røring. Rør godt til det begynner å tykne. Det tar ca. 5-10 minutter, pass på så varmen ikke er for høy for da kan egget skille seg.

Ta kjelen av varmen og rør inn smøret til det er helt smeltet. Kryst ut vannet av gelatinen, og smelt det inn i bringebærcurden. Ønskes en sterkere farge kan det tilsettes rød konditorfarge.

Skal bringebærcurden brukes til fyll i kake, ha curden i en bolle og sett den i kjøleskap en halvtimes tid til den blir helt kald. Rør raskt gjennom før bruk så konsistensen blir glatt og jevn. Ha curden over i en sprøytepose og fordel utover kakebunnen.

Skal bringebærcurden brukes på scones, boller, i pannekaker eller lignende, ha curden over i et sterilt glass og sett det kjølig. Brukes innen 3-4 dager.


Tips

Bringebærcurden kan fryses. La den tine opp i kjøleskap natten over og rør rundt før servering.