Visp eggehvitene til hvitt skum i en ren bolle. Tilsett melis, litt om gangen mens man fortsatt visper. Tilsett mandelaroma og vaniljesukker og visp til massen er fast. Vend forsiktig inn revet kokos.

Bruk to spiseskjeer, og lag små topper av massen på en stekeplate kledd med bakepapir. Stek midt i ovnen i 25-35 minuter på 125 grader med varmluft, 150 grader uten.

Oppbevar makronene i en lufttett boks etter avkjøling.