Pina Colada-muffins
ca. 12 stykker
Middels
Festlig med kokoslikør og marengstopping!
Ingredienser
Slik gjør du
Muffinsdeig
225 g
ananas uten lake
2 ss
Malibu (kokoslikør)
50 g
smør
1,5 dl
sukker
1
egg
2 dl
hvetemel
Marengstopping
2
eggehviter
2 dl
sukker
1 dl
kokos
Tilberedelse :
60 minutter
1
Muffinsdeig
Finhakk ananas med en stavmikser, og bland med Malibu.
Rør smør, vaniljesukker og sukker hvitt og luftig. Tilsett egg og eggeplommer. Vend forsiktig ananas, hvetemel og bakepulver i deigen.
Fordel deigen i muffinsformer og stek på 175 grader i ca. 10 minutter. Senk deretter varmen til 160 grader.
2
Marengstopping
Visp eggehvitene stive og tilsett sukkeret blandet med vaniljesukker litt om gangen.
Fordel marengsen på de halvstekte muffinsene. Strø deretter over kokos og sett muffinsene tilbake i ovnen. Stek i ytterligere 10-15 minutter, kjenn etter med en stekepinne om muffinsene er ferdige.
La muffinsene avkjøles på rist.
OPPSKRIFTER
Flere smakfulle ideer
Søte lam![]()

75 MinMiddels
Søte lam
75 MinMiddels
Søte lam
Grunnoppskrift cupcakes![]()

40 MinMiddels
Grunnoppskrift cupcakes
40 MinMiddels
Grunnoppskrift cupcakes
Tivolicupcakes![]()

40 MinMiddels
Tivolicupcakes
40 MinMiddels
Tivolicupcakes
Vindmølle- og blomstermuffins![]()

40 MinMiddels
Vindmølle- og blomstermuffins
40 MinMiddels
Vindmølle- og blomstermuffins
Fotballcupcakes![]()

60 MinMiddels
Fotballcupcakes
60 MinMiddels
Fotballcupcakes
Cupcakes til bryllup![]()

80 MinMiddels
Cupcakes til bryllup
80 MinMiddels
Cupcakes til bryllup
I love NY![]()

60 MinMiddels
I love NY
60 MinMiddels
I love NY
Cheesecake muffins![]()

60 MinMiddels
Cheesecake muffins
60 MinMiddels
Cheesecake muffins
Red velvet cupcakes![]()

100 MinMiddels
Red velvet cupcakes
100 MinMiddels
Red velvet cupcakes