Pina Colada-muffins

ca. 12 stykker

Middels

60 Minutter

"Oppdag den enkle Pina Colada-muffinsoppskriften med deilig kokosmarengstopping – perfekt for sommerlig kos hjemme! "

Pina Colada-muffins gir deg den perfekte sommerfølelsen med saftig ananas og smak av kokoslikør i hver bit. Disse tropiske muffinsene med en luftig marengstopping og sprø kokos på toppen er enkelt å lage og er en fest for både smak og øyne. Du vil elske hvordan Pina Colada-muffins kombinerer sødm...

Ingredienser

Slik gjør du

Ingredienser

Muffinsdeig

225 g

ananas uten lake

2 ss

Malibu (kokoslikør)

50 g

smør

1,5 dl

sukker

1 ss

Dr. Oetker Vaniljesukker med ekte Bourbonvanilje

egg

2 dl

hvetemel

2 ts

Dr. Oetker Bakepulver

Marengstopping

eggehviter

2 dl

sukker

1 ss

Dr. Oetker Vaniljesukker med ekte Bourbonvanilje

1 dl

kokos

Se produkter

Dr. Oetker Vaniljesukker med ekte Bourbonvanilje

Dr. Oetker Bakepulver

Slik gjør du:

Tilberedelse :

60 minutter

Muffinsdeig

Finhakk ananas med en stavmikser, og bland med Malibu.

Rør smør, vaniljesukker og sukker hvitt og luftig. Tilsett egg og eggeplommer. Vend forsiktig ananas, hvetemel og bakepulver i deigen.

Fordel deigen i muffinsformer og stek på 175 grader i ca. 10 minutter. Senk deretter varmen til 160 grader.

Marengstopping

Visp eggehvitene stive og tilsett sukkeret blandet med vaniljesukker litt om gangen.

Fordel marengsen på de halvstekte muffinsene. Strø deretter over kokos og sett muffinsene tilbake i ovnen. Stek i ytterligere 10-15 minutter, kjenn etter med en stekepinne om muffinsene er ferdige.

La muffinsene avkjøles på rist.