Skip to main content
Muffins og cupcakes
Pina Colada-muffins

Pina Colada-muffins

ca. 12 stykker
Middels
Festlig med kokoslikør og marengstopping!
Ingredienser
Slik gjør du
Muffinsdeig
225 g
ananas uten lake
2 ss
Malibu (kokoslikør)
50 g
smør
1,5 dl
sukker
1 ss
Dr. Oetker Vaniljesukker med ekte Bourbonvanilje
1
egg
2 dl
hvetemel
2 ts
Dr. Oetker Bakepulver
Marengstopping
2
eggehviter
2 dl
sukker
1 ss
Dr. Oetker Vaniljesukker med ekte Bourbonvanilje
1 dl
kokos
Tilberedelse :
60 minutter
1
Muffinsdeig

Finhakk ananas med en stavmikser, og bland med Malibu.


Rør smør, vaniljesukker og sukker hvitt og luftig. Tilsett egg og eggeplommer. Vend forsiktig ananas, hvetemel og bakepulver i deigen.


Fordel deigen i muffinsformer og stek på 175 grader i ca. 10 minutter. Senk deretter varmen til 160 grader.

2
Marengstopping

Visp eggehvitene stive og tilsett sukkeret blandet med vaniljesukker litt om gangen.


Fordel marengsen på de halvstekte muffinsene. Strø deretter over kokos og sett muffinsene tilbake i ovnen. Stek i ytterligere 10-15 minutter, kjenn etter med en stekepinne om muffinsene er ferdige.


La muffinsene avkjøles på rist.

VURDER GJERNE DENNE OPPSKRIFTEN
Hva synes du om oppskriften?

OPPSKRIFTER

Flere smakfulle ideer

Følg oss
Følg Dr. Oetker på sosiale medier
Facebook - Pizza
Facebook - Kakeprat
Instagram - Kakeprat