Rundstykker med rug og enkel surdeig

Bland sammen rugmel, hvetemel, tørket surdeig og salt. Tilsett vann og elt i ca. 3 minutter på laveste innstilling med en kjøkkenmaskin eller med en håndmikser med deigkroker. Tilsett oljen og elt i ytterligere 3-5 minutter til det er en glatt og smidig deig. Dekk til bollen og la deigen heve ved romtemperatur i ca. 60 minutter.

Forvarm ovnen til 180 °C varmluft eller 200 °C over- og undervarme.

Strø litt mel på benken, ta deigen ut av bollen og elt den kort sammen. Del deigen i ca. 10 like store biter og rull hver deigklump til en rund bolle. Legg de på et stekebrett med bakepapir, la skjøten på deigen være opp og den glatte siden ned (motsatt av hva man vanligvis gjør, dette er for å få et litt annerledes utseende på rundstykkene når de er bakt). Dekk til rundstykkene og la dem heve i ca. 30 minutter.

Dryss rundstykkene lett med mel.

Stek rundstykkene midt i ovnen i ca. 15 minutter eller til det høres hult ut når man banker på undersiden. La rundstykkene avkjøles på en bakerist.

Steketid: ca. 15 Minutter

I stedet for å strø rundstykkene med mel, kan du pensle med litt vann og drysse med gresskarfrø eller solsikkefrø.