Sjokoladestykker med Mintkrem

Smelt smør i en kjele. Rør i sukker, kakao og egg. Varm massen under omrøring til den tykner.

Ta gryten av varmen og rør i vaniljesukker, knuste kjeks, kokos og finhakkede valnøtter.

Blandingen fordeles jevnt i en form kledd med bakepapir (ca. 18x28 cm). Bunnen skal trykkes sammen før den settes til avkjøling i kjøleskapet. Bunnen skal være fast og oppbevares i kjøleskap i minst en time.

Pisk smør, melk, vaniljesukker, peppermyntearoma, melis og konditorfarge sammen i en skål med en håndmikser – først ved lav hastighet og deretter ved høy hastighet, til kremen er som bløtt smør. Tilsett evt. mer melk dersom kremen er for tykk.

Smør mintkremen ut på den avkjølte bunnen og sett den tilbake i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Smelt sjokoladen over vannbad, og smør sjokoladen raskt ut i et jevnt lag på den avkjølte bunnen med mintkrem. La sjokoladen stivne, og skjær kaken i små stykker til servering

Oppbevar sjokoladestykkene i kjøleskap i en kakeboks, med bakepapir mellom lagene.