Bland mel, sukker, vaniljesukker og bakepulver i en skål. Smuldre smøret i melblandingen, og rør sammen så det ligner revet ost. Rør halvdelen av melken i melblandingen, og rør til deigen er uten klumper. Visp resten av melken sammen med egg, og rør det inn i deigen. Rør 1-2 minutter, til deigen er godt blandet.

Fordel deigen i muffinsformene, og stek kakene ved 175˚C i 20-25 min. Avkjøl kakene på rist.

Bland melis og vaniljeessens, og smuldre smøret i blandingen. Visp først på lav hastighet, og tilsett melken litt av gangen. Tilsett konditorfarge. Visp til icingen er lett og luftig, minst 5 min.

Pynt muffinsene med vaniljeicing og Dr. Oetker Strøssel.