Vaniljecupcakes

Forvarm stekeovnen til varmluft 150 °C.

Ha hvetemel, sukker, bakepulver i en bolle og bland det sammen. Ha så i  melk, olje, rømme, egg og vaniljeekstrakt i en bolle og pisk det sammen. Ikke pisk for mye, bare til alt er blandet. 

Bruk et muffinsbrett og legg oppi muffinsformer. Fyll dem opp ¾ med røre og stek de midt i ovnen i ca. 20–23 minutter. La cupcakene avkjøles på en bakerist

Smelt sjokoladen forsiktig over vannbad eller i mikrobølgeovn i intervaller. Avkjøl sjokoladen til romtemperatur (den skal ikke være varm når du tilsetter den i kremen). 

Pisk smøret i 3–5 minutter til det blir lyst og luftig. Tilsett melis litt etter litt og pisk videre i et par minutter til du har en luftig base. Rør inn vanilje og den avkjølte hvite sjokoladen. Pisk godt til alt er glatt. Justér med melk/fløte om kremen blir for stiv, eller sett den kjølig litt om den er for løs.

Ha frostingen i en sprøytepose med stjernetipp og sprøyt ut frostingen på cupcakes'ene. Legg til slutt på et bringebær på hver cupcake.