Sjokolademazarin med sjokoladekrem og jordbær
Ingredienser
Ingredienser
for oppskriften Sjokolademazarin med sjokoladekrem og jordbær
Sjokolademørdeig:
| 100 g | mykt smør |
| 60 g | melis |
| 25 g | Dr. Oetker Bakekakao |
| 1 knivsegg | salt |
| 1 | egg |
| 25 g | mandelmel |
| 180 g | hvetemel |
sjokoladekrem:
| 150 g | hakket, mørk sjokolade |
| 1,5 dl | fløte |
| 2 ss | Dr. Oetker Flytende glukose |
Sjokolademazarin:
| 300 g | marsipan |
| 30 g | Dr. Oetker Bakekakao |
| 170 g | sukker |
| 120 g | mykt smør |
| 2 | egg |
Montering av kaken:
| 6 - 8 stk. | jordbær |
| 1 pose | Dr. Oetker Hakkede Mandler , 50 gram |
preparation
Tilberedning
Sjokolademørdeig
Rør det myke smøret sammen med melis, kakao og salt i en bolle. Rør inn egget. Tilsett så mandelmel og hvetemel. Samle deigen raskt sammen, pass på å ikke kna for mye. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskap i ca. 30 minutter.
Ha litt mel på benkeplaten før deigen kjevles ut til en rektangel med ca. 5 mm tykkelse og stor nok til at den dekker en rektangulær terteform med riflete kanter, ca 12 x 30 cm. Ha deigen i formen og trykk den ut i kantene. Pass på at bunnen går helt opp til kanten. Fjern overflødig deig. Sett formen kjølig mens mazarinmassen tilberedes.
Sjokoladekrem
Varm fløten opp til kokepunktet, og hell den over den hakkede sjokoladen og glukosen i en bolle. Rør sjokoladeblandingen forsiktig til den er helt glatt og sett den tilside i romtemperatur.
Sjokolademazarin
Riv marsipanen grovt på et rivjern. Bland resten av ingrediensene sammen med marsipanen og rør det sammen til en jevn og klumpfri deig.
Sett stekeovnen på 170 grader over- og undervarme.
Fordel mazarindeigen i den kalde tertebunnen og stek den i ca 25- 30 minutter. La den så avkjøles helt.
Montering av kaken
Rist de hakkede mandlene og la de bli helt avkjølte.
Ta terten ut av formen og smør på sjokoladekremen i et jevnt og fint lag. Del hvert jordbær i fire og dekorer terten. Drys til slutt på de ristede hakkede mandlene.
Dr. Oetker produkter som brukes
Klikk på produktet for mer informasjon.