Bringebærkake med rømmefyll

ca. 10 - 12 porsjoner

Middels

90 Minutter

Lag en sommerlig bringebærkake med rømmefyll! En enkel og frisk oppskrift som gjør bakeglade glade hvor enn du er.

Denne bringebærkaken med rømmefyll kombinerer sprø mørdeig med frisk, syrlig topping for en deilig sommerdessert. Med en enkel, men smakfull blanding av seterrømme og vanilje, får kaken en myk og kremet konsistens. Du kan også variere med bær som blåbær eller jordbær. Bringebærkake med rømmefyll ...

Ingredienser

Slik gjør du

Ingredienser

Mørdeig

250 g

hvetemel

150 g

smør (kaldt)

2 ss

melis

1 ss

Dr. Oetker Vaniljesukker med ekte Bourbonvanilje

1 klype

salt

egg

Rømmefyll

300 g

seterrømme (1 beger) eventuelt crème fraîche

egg

50 g

sukker

1 ss

Dr. Oetker Vaniljesukker med ekte Bourbonvanilje

Topping

350 g

bringebær (ferske)

1 ss

sukker

litt

melis siktet

Se produkter

Dr. Oetker Vaniljesukker med ekte Bourbonvanilje

Slik gjør du:

Tilberedelse :

90 minutter

Mørdeig

Oppskriften er beregnet til en terteform Ø 24-26 cm.

Del det kalde smøret i terninger.

Smuldre sammen hvetemel og de kalde smørterningene til en sandaktig konsistens. Bruk hendene eller food processor med knivblader. Tilsett melis, vaniljesukker og salt i melblandingen og rør om.

Pisk sammen egget og tilsett i melblandingen. Kna deigen sammen og form som en rund disk. Pakk inn i plastfolie og sett kaldt i 30 minutter.

Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme. Kjevle mørdeigen ut til den er 30-32 cm i diameter og ca. 4-5 mm tykk. Legg over en smurt terteform på 24-26 cm i diameter. Trim kantene og prikk bunnen med en gaffel.

Legg et bakepapir over tertebunnen og fyll på med tørre erter, linser eller ris. Det hjelper å holde bunnen på plass mens den forstekes.

Forstek bunnen på rist midt i ovnen i 10 minutter. Løft bort vekten og la steke i 10 minutter til.

Rømmefyll og topping

Visp seterrømme, egg, sukker og vaniljesukker raskt sammen til alt er godt blandet. Hell rømmefyllet over kakebunnen. Dryss sukker over bringebærene og legg i rømmefyllet.

Sett formen på rist i nedre halvdel av ovnen og stek i 30 minutter, eller til rømmefyllet har stivnet. Bringebærene vil væske noe, men det er helt naturlig.

La kaken bli stående i restvarmen mens ovnen avkjøles. Kaken bør oppbevares i kjøleskapet og kan godt stå natten over før servering. Dryss litt melis på kaken før servering.