Sjokoladetrøfler med kokosmelk

Hakk bakesjokoladen i mindre biter.

Ha kokosmelken i en liten kjele og varm opp til den koker. Tilsett bakesjokoladen og rør til det er en jevn masse og sjokoladen har smeltet. Rør inn vaniljeekstrakten, dekk kjelen med plastfolie og la den stå i kjøleskap i 24 timer.

Lag kuler av trøffelmassen og trill de i bakekakao. Trøflene oppbevares i kjøleskap frem til servering.