Bærkake i langpanne

Kle en liten langpanne (26 x 37 cm) med bakepapir. 
Forvarm stekeovnen.

Over- og undervarme: 180 °C

Varmluft: 160 °C

Pisk smøret med en mikser til det dannes topper. Skrap ut vaniljestangen og ha frøene i smøret. Tilsett sukker og salt og fortsett å blande. Rør inn eggene ett og ett av gangen, og fortsett å røre til blandingen er lys. Tilsett sitronsaft. Sikt sammen mel og bakepulver og tilsett det i blandingen. Rør til det blir en jevn kakerøre. 

Ha kakerøren i langpannen og fordel bærene utover kakerøren. 

Sett langpannen i den forvarmede stekeovnen og stek kaken i nedre halvdel i ca 40 minutter. 

Kaken kan lages med frosne eller friske bær.