Vegansk sitronkake med sitronglasur

ca. 8 - 10 kakestykker

Enkel

60 minutter

Vegansk sitronkake med frisk sitronglasur – enkel å lage, saftig og perfekt til en koselig kaffestund. Prøv denne deilige oppskriften hjemme!

Denne veganske sitronkaken med sitronglasur er både saftig og frisk, perfekt for deg som vil bake uten egg og melk. Med en lett sitrussmak fra både kake og glasur får du en godbit som smelter på tungen. Prøv denne enkle sitronkaken til kaffen eller som en søt avslutning på dagen – en herlig kake ...

Ingredienser

Slik gjør du

Ingredienser

Kakerøre

225 ml

soyamelk

2 ss

sitronsaft (30 ml)

180 g

hvetemel

75 g

malte mandler

2,5 ts

Dr. Oetker Bakepulver

225 g

sukker

sitronskall av 1 - 2 sitroner

1,25 dl

rapsolje

Dynking

sitronsaft av 2 sitroner

100 g

sukker

Melisglasur

60 g

melis

1 ss

sitronsaft eventuelt vann

Se produkter

Dr. Oetker Bakepulver

Slik gjør du:

Totalt :

60 minutter

Tilberedelse :

20 minutter

Kakerøre

Sett stekeovnen på 180°C over- og undervarme /160°C varmluft.
Kle en brødform med bakepapir.

Bland soyamelk og sitronsaft til blandingen begynner å stivne og tykne.

I en stor bolle blandes mel, malte mandler, bakepulver og sukker til det er godt blandet. Tilsett revet sitronskall, rapsolje, sitronsaft og soyamelkblandingen, og rør til det er en jevn røre.

Hell røren i brødformen med bakepapir og jevn ut overflaten. Stek i kaken midt i ovnen i 60-80 minutter til den er gyllenbrun. Test med en bakepinne om kaken er ferdig stekt.

Mens kaken stekes blander du sukker og sitronsaft til dynkingen og setter det til side. Med en gang den er ferdigstekt bruk en trepinne og stikk hull over hele kaken, dynk den og la den avkjøles.

Glasur

Når kaken er helt avkjølt, bland melis og 1 ss sitronsaft eller vann til en glasur. Bruk en spiseskje og fordel glasuren over kaken i "streker". Pynt gjerne med litt sitronskall.